Leter du etter en god cookies-oppskrift? Denne guiden sammenligner de mest populære norske oppskriftene fra matbloggere som Det søte liv, Franciskas Vakre Verden og Mat på Bordet. Du får vite hvilke teknikker som gir myke versus seige cookies, hvilke ingredienser som skiller oppskriftene, og hvilken som passer best for ditt bakingnivå.
Sist kontrollert: 2026-05-27
Kilde med høyest anseelse: Det søte liv – publisert 2004 · Mest detaljert ingrediensliste: Matpåbordet.no – 200g smør, 100g sukker, 200g brunt sukker, 2 egg, 300g hvetemel · Spesialitet: Franciskas vakre verden – seige, fantastiske cookies · Inspirasjon: Godt.no – amerikanske cookies inspirert av New York
Hvordan vi utforsket dette
Sist sjekket: 15. januar 2025.
Kilder gjennomgått: Norske matblogger, oppskriftsnettsteder, internasjonale matfaglige publikasjoner.
Ingen fysisk testing av oppskrifter eller intervjuer med opphavspersoner er gjennomført.
Nøkkelfakta om «verdens beste cookies»
- Det søte liv – publisert 2004, Norges eldste «verdens beste cookies»-oppskrift i popularitet (Det søte liv)
- Mat på Bordet – 200g smør, 100g sukker, 200g brunt sukker, 2 egg, 300g hvetemel (Mat på Bordet)
- Franciskas Vakre Verden – seige, populære cookies med 250g smør og Freia Smelt-sjokoladeknapper (Franciskas Vakre Verden)
- Godt.no – amerikanske cookies inspirert av New York-klassikere (Godt.no)
| Faktum | Verdi |
|---|---|
| Antall oppskrifter i topp 5 | 5 |
| Vanlig smørmengde i én oppskrift | 200g |
| Hyppigste sukkertype | brunt sukker (farin) |
| Antall oppskrifter med valnøtter | 1 |
| Vanlig steketemperatur | 180–190 °C |
| Vanlig steketid | 10–15 minutter |
| Antall cookies per porsjon | ca. 36 stk |
Myke cookies
Myke cookies oppstår når du bruker mer brunt sukker i forhold til hvitt sukker. Serious Eats forklarer at brunt sukker inneholder mer fuktighet og gir en mykere, mer «chewy» tekstur. Det søte liv beskriver sine cookies som «store, litt myke og nesten kake-lignende».
Hva gjør cookies myke?
Hemmeligheten ligger i forholdet mellom sukker og mel. Mat på Bordet bruker 300g mel til totalt 300g sukker (100g hvitt + 200g brunt), noe som gir en relativt høy andel fuktighet. I tillegg anbefaler Mat på Bordet å kjøle deigen i minst én time før steking – dette hindrer at cookies flyter for mye ut i ovnen.
Tips: Ta cookies ut av ovnen før de virker helt ferdigstekte. De setter seg ferdig på platen og beholder da en myk kjerne.
Amerikanske cookies oppskrift
Amerikanske cookies skiller seg fra europeiske varianter ved å fokusere på sjokoladebiter og «chewy» tekstur i stedet for fyll og melis. Ifølge The New York Times ble chocolate chip cookies utviklet av Ruth Graves Wakefield i Massachusetts på 1930-tallet.
Typiske ingredienser i amerikanske cookies
En klassisk amerikansk oppskrift inneholder smør, en blanding av hvitt og brunt sukker, egg, hvetemel, natron og sjokoladebiter. Det glade kjøkken beskriver sine «Amerikanske cookies» som enkle å lage på omtrent 30 minutter.
«Amerikanske cookies er ofte store og seige – perfekt for de som liker en myk, men ikke for bløt konsistens.»
— Godt.no
Chocolate chip cookies oppskrift
Chocolate chip cookies er den mest søkte cookie-typen blant norske bakeentusiaster. Mat på Bordet publiserte sin «De aller beste chocolate chip cookies» 11. februar 2022 med en detaljert ingrediensliste.
Beste chocolate chip cookies oppskrift
Mat på Bordet anbefaler å bruke både natron og bakepulver for å få tykkere cookies med god heving. Oppskriften bruker 200g smør, 100g sukker, 200g brunt sukker, 1 ts vaniljeekstrakt, 2 egg, 300g hvetemel, 1/2 ts natron, 1 ts bakepulver og 250g sjokolade.
Merk: Det søte liv inkluderer valnøtter i sin oppskrift, noe som gir en ekstra nøtteaktig smak og knasende tekstur.
Sjokolade cookies oppskrift
Sjokolade cookies kan inneholde både mørk og lys sjokolade, enten som biter eller knapper. Franciskas Vakre Verden omtaler sine cookies som «deilige, seige og kjempegode».
Beste sjokolade cookies oppskrift
Franciskas oppskrift fra juni 2016 bruker 250g smør, 150g hvitt sukker, 150g rørsukker (gjerne muscovado), 2 egg, 350g hvetemel og 2 × 200g Freia Smelt-sjokoladeknapper. Steketiden er rundt 10 minutter ved 180 °C.
Viktig: Bruk en porsjonsskje (iskrem-skje) for å få jevne, like store cookies. Ujevne størrelser gir ulik steketid.
Sammenligning av oppskriftene
| Navn | Konsistens | Nøkkelingredienser | Popularitet |
|---|---|---|---|
| Mat på Bordet – Chocolate chip cookies | Myk, god heving | 200g smør, 200g brunt sukker, natron + bakepulver | Høy (2022) |
| Det søte liv – Verdens beste chocolate chip cookies | Myk, nesten kakeaktig | 150g smør, 200g brunt sukker, valnøtter | Velrenommert (2004) |
| Franciskas Vakre Verden – Verdens beste cookies | Seig, fantastisk | 250g smør, rørsukker, Freia Smelt | Mye delt (2016) |
| Det glade kjøkken – Amerikanske cookies | Sprø kant, myk kjerne | Brunt + hvitt sukker, romtemperert smør | Enkel metode |
Styrker og svakheter
Fordeler
- Mat på Bordet: Detailjert oppskrift med natron + bakepulver for optimal heving
- Det søte liv: Kjent merkevare blant norske matbloggere siden 2004
- Franciskas Vakre Verden: Høyt smørinnhold gir ekstra seig konsistens
- Det glade kjøkken: Rask tilberedning – klar på 30 minutter
Ulemper
- Mat på Bordet: Krever kjøling av deig i minst 1 time
- Det søte liv: Inkluderer fin sammalt hvete – mindre tilgjengelig
- Franciskas Vakre Verden: Høyt smørinnhold (250g) kan være kostbart
- Det glade kjøkken: Mindre detaljert på teknikk og tekstur
Hvem passer hver oppskrift for?
Nybegynnere
Det glade kjøkken – enkel metode med klare instruksjoner og kort tilberedningstid.
Seige cookie-fans
Franciskas Vakre Verden – høyt smørinnhold og rørsukker gir seig tekstur.
Sjokoladeelskere
Mat på Bordet – 250g sjokolade og detaljert veiledning for perfekt resultat.
Allsidige bakere
Det søte liv – klassisk oppskrift med variasjonsmuligheter (valnøtter, sjokoladebiter).
Vårt valg: Mat på Bordet
Mat på Bordets oppskrift på «De aller beste chocolate chip cookies» utmerker seg med en balansert kombinasjon av ingredienser, detaljert veiledning og moderne teknikk. Bruken av både natron og bakepulver sikrer god heving, mens 200g brunt sukker gir den ønskede myke konsistensen. Kjøling av deigen i minst én time utvikler smaken ytterligere – en teknikk som støttes av Serious Eats.
Steg-for-steg-instruksjoner
Basert på Mat på Bordets oppskrift:
- Forbered deigen: Visp 200g mykt smør med 100g sukker og 200g brunt sukker til det er luftig. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt og 2 egg.
- Bland de tørre ingrediensene: Sikt sammen 300g hvetemel, 1/2 ts natron, 1 ts bakepulver og en klype salt.
- Kombiner: Rør de tørre ingrediensene inn i smørblandingen. Fold inn 250g grovhakket sjokolade.
- Kjøl deigen: Dekk til og sett i kjøleskapet i minimum 1 time (helst 24–36 timer for best smak).
- Form cookies: Bruk en iskremskje til å lage jevne runde former. Legg på bakeplate med bakepapir.
- Stek: Ved 180 °C i 10–12 minutter til kantene er gylne men midten fortsatt myk.
- Avkjøl: La cookies hvile på platen i 5 minutter før du flytter dem til rist.
For en variant med intens sjokoladesmak, prøv denne Brownie cookies oppskrift som kombinerer det beste fra brownies og cookies.
Ofte stilte spørsmål
Hva er hemmeligheten bak verdens beste cookies?
Forholdet mellom brunt og hvitt sukker er avgjørende. Mer brunt sukker gir mykere, seigere cookies, ifølge Serious Eats. I tillegg anbefales det å kjøle deigen i minst én time før steking.
Hvor mye smør trengs i en typisk oppskrift?
Vanlig smørmengde i «verdens beste cookies»-oppskrifter er 150–250g. Mat på Bordet bruker 200g, mens Franciskas Vakre Verden bruker 250g for ekstra seig konsistens.
Kan man erstatte brunt sukker med hvitt sukker?
Ja, men resultatet blir annerledes. Hvitt sukker gir sprøere cookies, mens brunt sukker gir mykere tekstur. En blanding av begge deler er vanlig i amerikanske oppskrifter.
Hvorfor blir cookies seige?
Seige cookies skyldes høyere fuktighet fra brunt sukker og høyere fettinnhold fra smør. Franciskas Vakre Verden oppnår seighet med 250g smør og rørsukker.
Hvor lenge holder cookies seg?
Lukket i boks holder cookies seg i 3–5 dager. For best smak anbefales det å spise dem innen 2–3 dager.
Hva er forskjellen på chocolate chip cookies og sjokolade cookies?
Chocolate chip cookies inneholder tradisjonelt sjokoladebiter eller -knapper, mens sjokolade cookies ofte har kakao i deigen eller mørk sjokolade i tillegg.